Il cotto è un materiale edile di produzione artigianale o industriale utilizzato principalmente come pavimentazione sia interna che esterna. Viene ottenuto da un particolare trattamento e cottura dell'argilla. A seconda del tipo di argilla utilizzato, l'aspetto cromatico può variare dall'ocra al rosso amaranto. Il prodotto finito è un mattone dalla porosità piuttosto elevata, generalmente molto assorbente. Necessita perciò di un adeguato trattamento per poter raggiungere una facile manutenzione e stabilità negli anni. In passato era usato come materiale povero nell'edificazione di case rurali; oggi è divenuto un materiale pregiato e sempre più richiesto sul mercato. Il cotto può essere diviso in tre categorie:
industriale: è quello trafilato a macchina e può essere finito con vari tipi di lavorazione in superficie;
artigianale: è prodotto senza macchinari ma utilizzando vari utensili come presse, spatole americane, rulli, ecc.;
fatto a mano: è prodotto rigorosamente con le sole mani, argilla pura e l'utilizzo di una forma in legno. Questi mattoni sono inconfondibili perché hanno una faccia con la sabbia e sull'altra si nota l'impronta della mano dell'uomo.